|
-
Ключові слова:
харчова продукція, пищевая продукция ; процес пакування, процесс упаковки ; пакувальне виробництво, упаковочное производство ; конспект лекцій, конспект лекций ; класифікація, классификация ; безпека упаковки, безопасность упаковки
-
Анотація:
Запропонований конспект лекцій з дисципліни "Пакування харчових продуктів галузі" призначений для студентів денної та заочної форм навчання напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спеціальності "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса". Метою викладання дисципліни "Пакування харчових продуктів галузі" є набуття студентами теоретичних знань з основ технології пакування харчових продуктів галузі, зокрема м'яса та м'ясних продуктів, практичних навичок щодо аналізу, розробки та запровадження ефективних та безпечних засобів та способів пакування продукції галузі, оцінки їх захисних властивостей, безпечності та визначення їх впливу на споживні властивості готових виробів. В конспекті лекцій узагальнено відомості щодо функцій та класифікації тари і паковання, наведено аналіз відомих способів пакування харчових продуктів, визначено вимоги до паковальних засобів та пакування, а також специфіку пакування м'яса і м'ясних продуктів.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Наталія Геннадіївна, Гринченко Наталья Геннадьевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Онищенко В'ячеслав Миколайович, Онищенко Вячеслав Николаевич
-
Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій
-
ББК // Тара і упаковка в харчовій промисловості.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
