товарознавство, товароведение ; прянощі, пряности ; смакоароматичні домішки, вкусоароматические добавки ; натуральні ароматизатори, натуральные ароматизаторы ; ароматичні речовини, ароматические вещества

До ароматутворювальних речовин відносяться речовини з різних класів органічних сполук (ефіри, альдегіди, кетони, спирти з відкритим ланцюгом насиченого і ненасиченого характеру, арени, гетероциклічні сполуки та ін.). Вивчення курсу дасть змогу підготовити майбутнього фахівця у галузі експертизи товарів та послуг, для якого володіння знаннями про хімічну природу, джерела одержання, властивості ароматичних речовин, що використовуються у виробництві цілого ряду непродовольчих товарів і як харчові добавки (ароматизатори) під час одержання харчових продуктів, є важливим для вирішення основних задач - забезпечення населення якісною продукцією, запобігання і виявлення її фальсифікації.

• Праці співробітників ХДУХТ // Євлаш Вікторія Владленівна, Евлаш Виктория Владленовна
• Праці співробітників ХДУХТ // Кузнецова Тетяна Олегівна, Кузнецова Татьяна Олеговна
• ББК // Пахучі речовини та парфюмерно-косметичні засоби.
• Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій