Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д70ЗвягінцеваСеменець, Ю. П.
    Дослідження процесу набухання полісахаридів для використання в технології вершкових кремів [Текст] / Ю.П. ЗвягінцеваСеменець, Ю.В. Камбулова, І.О. Соколовська та ін. // Харчова наука і технологія . — С.24-31.

Автор: ЗвягінцеваСеменець Ю.П., Камбулова Ю.В., Соколовська І.О., Кобилінська О.В., Колесник М.

- Ключові слова:

полісахариди, полисахариды

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.
  • УДК // Борошняні кондитерські вироби вищого сорту. Торти. Печиво вищого сорту
  • ББК // Окремі процеси кондитерського виробництва. Механічна обробка конд. виробів.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі