|
-
Ключові слова:
харчові барвники, пищевые красители ; стабілізатори, стабилизаторы ; загусники, загустители ; емульгатори, эмульгаторы ; драглеутворювачі, желеобразователи ; антиоксиданти, антиоксиданты ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки ; консерванти, консерванты, E200–E299 ; барвники, фарбники, красители ; ароматизатори, ароматизаторы ; антибіотики, антибиотики
-
Анотація:
Методичні вказівки рекомендовано для самостійної підготовки та виконання лабораторних робіт студентами, які навчаються за напрямом підготовки 6.030510 "Товарознавство і торгівельне підприємництво". В основу викладання дисципліни "Харчові добавки" покладено відібраний науковий матеріал з хімії харчових добавок у взаємозв'язку з їх класифікаціями, фізико-хімічними, функціонально-технологічними і споживчими властивостями, гігієнічним регламентуванням і методами контролю.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гурікова Ірина Миколаївна, Гурикова Ирина Николаевна
-
ББК // Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
-
Праці співробітників ХДУХТ // Євлаш Вікторія Владленівна, Евлаш Виктория Владленовна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
