органічна хімія, органическая химия ; видання ХДУХТ, издания ХГУПТ ; органічна хімія, органическая химия ; вуглеводи (цукри), углеводы (сахара) ; білки (хім.), белки (хим.) ; амінокіслоти, аминокислоты ; гетероциклічні сполуки, гетероциклические соединения

Короткі конспекти лекцій складено згідно з робочою програмою дисципліни "Хімічні основи харчових технологій. Органічна хімія", розробленою на підставі галузевого стандарту вищої освіти України відповідно до вимог освітньо-професійної програми підготовки фахівців за напрямом 6.051701 "Харчові техно-логії та інженерія", піднапрямом "Харчова інженерія" за освітньо-кваліфікаційним рівнем "Бакалавр". У даному навчальному виданні викладено результати впровадження у навчальний процес з дисципліни за темами науково-дослідної роботи кафедри загальної та харчової хімії 10-11-12Б (№ 0110U006621) "Удосконалення науково-методичного забезпечення хімічної підготовки фахівців для харчової індустрії шляхом використання інформаційно-комунікаційних технологій" та 19-10-11Б (№ 0109U008646) "Наукове обґрунтування та розробка технології м'ясопродуктів з використанням емульгаторів гліцеридної природи".

• Праці співробітників ХДУХТ // Мурликіна Наталя Віталіївна, Мурликина Наталия Витальевна
• ББК // Органічна хімія
• Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій
• Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ