|
-
Ключові слова:
м'ясне виробництво, мясное производство ; м'ясо, мясо ; м'ясо, мясо ; м'ясне виробництво, мясное производство
-
Анотація:
На основе обобщения большого исследовательского материала рассмотрены факторы, обусловливающие сохранение качества мяса в процессе технологической обработки, а также во время хранения.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
Персоналії // Лори Р.А.
|
