Приводятся необходимые сведения об устройствах и правилах эксплуатации универсальных приводов, машин для обработки овощей, мяса и рыбы, приготовления теста и кремов, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, а также машин для мойки посуды. Рассматриваются торговые автоматы, их устройство, правила эксплуатации и техники безопасности, теоретические основы получения холода.
