Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99-5
Л64Литвина, Л. С.
    Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для мех. отд-ний техникумов / Л.С. Литвина, З.С. Фролова. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1980. — 248.

- Анотація:

Характеризуются процессы тепловой обработки продуктов и дается классификация тепловых аппаратов. Приводится устройство теплогенерирующих устройств, варочного оборудования, водонагревателей, кипятильников, аппаратов для жаренья продуктов и выпечки мучных изделий.

- Теми документа

  • Персоналії // Литвина Лидия Семеновна
  • ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
  • Персоналії // Фролова Зинаида Стефановна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2