|
-
Ключові слова:
холодильні установки, холодильные установки ; консервування, консервирование ; холодильна технологія харчових виробництв, холодильная технология пищевых производств ; холодильна технологія харчових виробництв, холодильная технология пищевых производств ; холодильні установки, холодильные установки ; консервування, консервирование
-
Анотація:
Даны основы холодильного консервирования продуктов, характеристика охлаждающих сред, контроль и измерение их параметров: описаны вспомогательные средства, применяемые при холодильном хранении.
-
Теми документа
-
Персоналії // Руцкий Аркадий Владимирович
-
ББК // Харчові виробництва
|
