Опис документа

51.23я7
О-75 Основи фізіології,гігієни та безпеки харчування [Текст] : навч.посіб. У 2ч. / О.М.Царенко, М.І.Машкін, Л.Ф.Павлоцька та ін. — Суми : Університетська книга, 2004. — 278с.

ISBN 966-680-162-0

- Ключові слова:

основы, основи ; безпека харчування, безопасность питания ; фізіологія, физиология

- Анотація:

У посібнику наводяться сучасні дані щодо гігієни та безпеки харчування, гігієнічна характеристика основних груп харчових продуктів та вимоги до їх виготовлення, а також дані про вплив технологічної обробки на вміст у продуктах поживних та шкідливих речовин.

- Теми документа

ББК // Гігієна харчування
Праці співробітників ХДУХТ // Димитрієвич Любов Радоївна, Димитриевич Любовь Радоевна
Праці співробітників ХДУХТ // Дуденко Ніна Василівна, Дуденко Нина Васильевна
Персоналії // Машкин Николай Иванович
Праці співробітників ХДУХТ // Павлоцька Лариса Федорівна, Павлоцкая Лариса Федоровна
Персоналії // Париш Наталія Миколаївна
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 96

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1