Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.86
Б93Бутейкис, Н. Г.
    Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : Учеб. для нач. проф. образования / Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова. — 2 изд.,перераб. и доп. — М. : Экономика, 1984. — 256.

- Анотація:

Описываются приемы оформления кондитерских, требования, предъявляемые к отделки тортов и пирожных,оборудование кондитерских цехов предприятий общественного питания,рациональные формы организации труда работников и правила техники безопасности.

- Теми документа

  • Персоналії // Бутейкис Нина Григорьевна
  • Персоналії // Жукова Алла Алексеевна
  • ББК // Кондитерське виробництво.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 4