Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.96
Ч-37Чекулаева, Л. В.
    Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья [Текст] : Учебное пособие / Л.В. Чекулаева, К.К. Полянский, Л.В. Голубева. — М. : ДеЛи принт, 2002. — 249с.
ISBN 5-94343-019-9

- Ключові слова:

молочна сировина, молочное сырье ; молочне виробництво, молочное производство ; молоко, молоко ; консервування, консервирование

- Анотація:

Описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиреного молока, пахты и молочной сыворотки.

- Теми документа

  • Персоналії // Голубева Любовь Владимировна
  • ББК // Консервне виробництво. Виробництво харчових концентратів
  • Персоналії // Полянский Константин Константинович
  • Персоналії // Чекулаева Лидия Васильевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 7  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1