|
-
Ключові слова:
холодильні установки, холодильные установки ; холодильна техніка, холодильная техника ; холодильники ; холодильні компресори, холодильные компрессоры ; холодна обробка, холодная обработка ; охолодження, охолоджування, охлаждение ; фізико-хімічні системи, физико-химические системы ; холодильна технологія харчових виробництв, холодильная технология пищевых производств ; холодна обробка, холодная обработка ; холодильники ; холодильна технологія харчових виробництв, холодильная технология пищевых производств ; холодильна техніка, холодильная техника ; холодильні установки, холодильные установки ; холодильні компресори, холодильные компрессоры ; фізико-хімічні системи, физико-химические системы ; охолодження, охлождение
-
Анотація:
Рассмотрены основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования пищевых продуктов, принципы конструктивного решения и расчет оборудования для охлаждения, замораживания, хранения и размораживания пищевых продуктов.
-
Теми документа
-
Персоналії // Аверин Геннадий Дмитриевич
-
Персоналії // Журавская Нина Константиновна
-
Персоналії // Каухчешвили Эрнест Иванович
-
Персоналії // Лаковская Ирина Анатольевна
-
Персоналії // Малова Надежда Дмитриевна
-
ББК // Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.
|
