Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99-5
Д69Дорохин, В. Я.
    Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / В.Я. Дорохин. — К. : Вища школа, 1987. — 407с.

- Ключові слова:

устаткування, обладнання, оборудование ; харчове обладнання, пищевое оборудование, харчове устаткування ; харчове обладнання, пищевое оборудование, харчове устаткування ; обладнання, оборудование, устаткування

- Анотація:

Рассмотрены основные способы нагрева пищевых продуктов, общие принципы устройства и классификации тепловых аппаратов, технико-экономические показатели работы аппаратов, источники теплоты и теплоносители.

- Теми документа

  • Персоналії // Дорохин Виктор Александрович
  • ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 5  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 94