|
-
Ключові слова:
технологія виробництва, технология производства ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; технологія виробництва, технология производства ; кулінарія, кулинария
-
Анотація:
Описаны новые и модифицированные технологические процессы производства молочно-белковых продуктов, основанные на коагуляции белковых веществ. Рассчитана на инженерно-технических работников молочной промышленности.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
Персоналії // Затирка Анатолий Федорович
-
Персоналії // Козлов Владимир Николаевич
|
