Опис документа

65.424-59
Т38 Технічне забезпечення технологічних процесів у ресторанній справі [Текст] : Лаб. практикум для студ. спец.7.050201,7.050203 факультету менеджменту / Укл. В.О. Єфімова, Г.М. Постнов, Д.В. Горєлков. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 83с.

- Ключові слова:

ресторанний бізнес, ресторанный бизнес

- Анотація:

Освітлюються технологічні процеси, що використовуються під час переробки сировини та напівфабрикатів,а також основні технологічні процеси, здійснюваних на машинах і апаратах.

- Теми документа

Праці співробітників ХДУХТ // Горєлков Дмитро Вікторович, Горелков Дмитрий Викторович
ББК // Матеріально-технічне забезпечення, лізинг, логістика, складське і тарне господарство в громадському харчуванні.
Праці співробітників ХДУХТ // Постнов Геннадій Михайлович, Постнов Геннадий Михайлович
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 11

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1