Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.95
О-53Оленев, Ю. А.
    Мягкое мороженное [Текст] / Ю.А. Оленев, Н.Н. Фильчакова. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 41с.

- Анотація:

Изложены основы технологии производства сухих смесей для мягкого мороженного.Описана конструкция фризеров.Описаны изменения, происходящие в мягком мороженом при краткосрочном хранении.

- Теми документа

  • ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
  • Персоналії // Оленев Юрий Александрович
  • Персоналії // Фильчакова Нина Николаевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1