Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.95
К14Казанский, М. М.
    Технология молока и молочных проктов [Текст] / М.М. Казанский, М.С. Коваленко, А.И. Воробьев. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 440.

- Анотація:

В книге описана технология цельного молока, кисломолочных продуктов, мороженного, молочных консервов, масла, казеина и переработки сыворотки. Даны теоретические основы производства. Изложены основы консервирования молока и молочных продуктов.

- Теми документа

  • ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
  • Персоналії // Воробьев Александр Иванович
  • Персоналії // Грищенко Александр Дмитриевич
  • Персоналії // Казанский Михаил Михайлович
  • Персоналії // Коваленко Михаил Сергеевич



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1