|
-
Ключові слова:
молоко, молоко ; молочні продукти, молочные продукты ; органоліптичні властивості, органолептические свойства ; органолептичні властивості, органолептические свойства ; молочні продукти, молочные продукты ; молоко, молоко
-
Анотація:
Рассмотрены причины и механизмы изменений цвета, структуры, консистенции, вкуса и запаха молока под влиянием зоотехнических и ветеринарных факторов, условий получения, первичной обработки, транспортирования и хранения.Для специалистов молочной промышленности.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
Персоналії // Шидловская Виктория Павловна
|
