Вопросы технологии советского сыра и возможности ее совершенствования рассматриваются автором на фоне теории и практики отечественного и зарубежного сыроделия. Книга предназначена для специалистов сыродельной промышленности.

• Персоналії // Граников Дмитрий Анатольевич
• ББК // Сироваріння.