Читатель узнает об основных потребительских свойствах болеее 100 видов сыров - твердых, мягких, рассольных, плавленных - выробатываемых в нашей стране, о способах их использования. Рассказано о тайнах сыроделия, о роли сыра в питании разных народов. о происхождении сыра.
