Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.83
А76Апет, Т. К.
    Хлеб и булочные изделия (сырье, технология, оборудование, рецептуры) [Текст] : Спр. пособие / Худож. обл. М.В.Драко. — Минск : Попурри, 1997. — 320с.
ISBN 985-438-023-8

- Ключові слова:

хлібопекарські підприємства, хлебопекарные предприятия ; хлібопекарне виробництво, хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство ; хлібопекарна галузь, хлібопекарська галузь, хлебопекарная отрасль

- Анотація:

В книге описано сырье хлебопекарного производства и подготовка его, технология хлебопечения и др.

- Теми документа

  • Персоналії // Апет Тамара Константиновна
  • Персоналії // Пашук Зинаида Николаевна
  • ББК // Хлібопекарне виробництво



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1