Зведений каталог бібліотек Харкова
36.958М63Миргородский, Б. Г. Применение защитных покрытий при созревании и расфасовке сыров [Текст] / Б.Г. Миргородский. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 143.
- Анотація:
В книге впервые сделана попытка обобщать отечественный и частично зарубежный опыт применения защитных покрытий при производстве бескорковых и расфасовке натуральных сычужных сыров.
- Теми документа
