Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.958
Н63Николаев, А. М.
    Российский сыр [Текст] : научные основы технологии сыра / А.М. Николаев. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 88с.

- Анотація:

Освещены вопросы использования составных частей молока при выработке российского сыра и оценки его качества. Описаны пороки российского сыра и их предотвращения. Брошюра предназначена для инженеров-технологов.

- Теми документа

  • Персоналії // Николаев Алексей Михайлович
  • ББК // Сироваріння.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1