Зведений каталог бібліотек Харкова
36.958П30Петрова, З. Л. Сыроделие в Литве [Текст] / З.Л. Петрова. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 65.
- Анотація:
Изложены технологии сычужных сыров со Знаком качества. Особое внимание уделено прогрессивным методам: созреванию сыров в полимерных пленках, механизации технологических процессов, о организации созревания сыров на сырохранилище.
- Теми документа
