Уделено стандартизации в консервной, пищеконцентратной и овощесушильной промышленности и роли стандартов в улучшении качества продукции. Рассмотрены пути повышения качества консервов: овощных, закусочных, обеденных, маринадов, томатопродуктов. фруктовых компотов, соков, пюре, соусов, варенья, джемов и др. для детского и диетического питания. Книга предназначена для инженерно-технических работников.
