Приведена технология отдельных видов консервов - стерилизованных, пастеризованных и мясных продуктов для детского питания, изменения в процессе хранения консервов. Рассмотрены новые технологии производства мясо-растительных консервов. Содержатся сведения о таре. Для специалистов мясной промышленности.
