Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99
А73Анфимова, Н. А.
    Кулинария [Текст] : Учебник / Н.А. Анфимова, Л.Л. Татарская, Т.И. Захарова. — М. : Экономика, 1978. — 295.

- Ключові слова:

кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; кулінарія, кулинария

- Анотація:

В учебнике характеризуются приемы и способы первичной обработки сырья на предприятиях общественного питания и технология производства полуфабрикатов.

- Теми документа

  • Персоналії // Анфимова Нина Алексеевна
  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Персоналії // Захарова Тамара Ивановна
  • Персоналії // Татарская Лариса Львовна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2