Зведений каталог бібліотек Харкова

 

36.81
Р59Рогов, И. А.
    Физические методы обработки пищевых продуктов [Текст] / И.А. Рогов, А.В. Горбатов. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 584.


- Анотація:

Рассказано о возможностях использования ряда физических методов обработки: инфракрасного излучения, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, электростатического поля, ультразвука, импульсных. Большое внимание уделено реологическим методам, а также формам связи структурно-механических и электрофизических свойств обьектов.

- Теми документа

  • Персоналії // Горбатов Альфред Васильевич
  • ББК // Основні процеси і апарати.
  • Персоналії // Рогов Иосиф Александрович
  • ББК // Харчові виробництва в цілому.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3