Рассмотрен вопрос образования дубильных веществ в растениях и их роли в окислительно-восстановительных процессах наиболее полно изучен на примере чайного растения. Изучены вопросы о состоянии окислительных ферментов в живой и разрушенной клетке и о высокой активности окислительных ферментов в нерастворимом состоянии на примере чайного листа, результаты исследований первичных и вторичных биохимических процессов.
