Зведений каталог бібліотек Харкова

 

Ж44Жебелева, И. А.
    Изменение биохимических свойств мясного фарша с высоким содержанием ткани под действием коллагеназы [Текст] / И.А. Жебелева // Пищевая технология . — С.55-57.


- Ключові слова:

фарші, фарши

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво м'ясних напівфабрикатів.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі