Опис документа

Зведений каталог бібліотек Харкова

Опис документа

Б87 Браудо, Е. Е.
Повышение пищевой ценности белков люпина методом ограниченного ферментативного гидролиза [Текст] / Е.Е. Браудо // Пищевая технология . — С.69-70.

- Ключові слова:

білки (хім.), белки (хим.) ; білки (хім.), белки (хим.)

- Є складовою частиною документа:

Пищевая технология [Текст]. — 2006.

- Теми документа

ББК // Переробка овочів.
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі