|
-
Ключові слова:
молочне виробництво, молочное производство ; молоко, молоко ; молочні продукти, молочные продукты ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; молочне виробництво, молочное производство ; молоко, молоко ; молочні продукти, молочные продукты ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов
-
Анотація:
Монография посвящена проблемам качества молока и молочных продуктов. Особое внимание уделено рассмотрению комплексных инженерно-технологических направлений исследования структурно-механических свойств молочных продуктов, с целью разработки методов их расчета и прогнозирования.
-
Теми документа
-
Персоналії // Косой Валентин Данилович
-
Персоналії // Меркулов Михаил Юрьевич
-
ББК // Теоретичні основи молока і молочних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
-
Персоналії // Юдина Светлана Борисовна
|
