|
-
Ключові слова:
молочне виробництво, молочное производство ; молоко, молоко ; молочні продукти, молочные продукты ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; якість харчових продуктів, качество пищевых продуктов ; молочне виробництво, молочное производство ; молочні продукти, молочные продукты ; молоко, молоко
-
Анотація:
Приводятся методы исследования состава молока и его качества, даны исследования молочного жира и расчет пищевой, биологической и энергетической ценности молока, указаны принципы контроля молока с использованием как стандартных и общепринятых методов измерения, так и разработанных или модифицированных авторами.
-
Теми документа
-
Персоналії // Горбатова Ксения Константиновна
-
Персоналії // Охрименко Александр Викторович
-
Персоналії // Охрименко Ольга Владимировна
-
ББК // Теоретичні основи молока і молочних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
|
