|
-
Ключові слова:
молоко, молоко ; молочні продукти, молочные продукты ; органолептичні властивості, органолептические свойства ; органоліптичні властивості, органолептические свойства ; молочні продукти, молочные продукты ; молоко, молоко
-
Анотація:
Рассмотрены причины изменений цвета, структуры, консистенции, вкуса и запаха молока, происходящие под влиянием зоотехнических и ветеринарных факторов, условий получения, первичной обработки транспортирования и хранения.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
Персоналії // Шидловская Виктория Павловна
|
