Зведений каталог бібліотек Харкова

 

36.96
Ш78Шокина, Ю. В.
    Научные основы производства рыбопродуктов [Текст] : Лабораторный практикум / Ю.В. Шокина. — СПб. : ГИОРД, 2003. — 81с.
ISBN 5-901065-70-0


- Ключові слова:

консерви, консервы ; консервування, консервирование ; рибні продукти, рыбные продукты ; рибні консерви, рыбные консервы ; рибні продукти, рыбные продукты ; рибні консерви, рыбные консервы ; консервування, консервирование ; консерви, консервы

- Анотація:

Включены работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного теоретического курса дисциплины, а также относящиеся к сравнительно новым вопросам теории процессов консервирования рыбного сырья посолом, копчением, сушкой.

- Теми документа

  • ББК // Виробництво риби і рибних продуктів.
  • ББК // Виробництво рибних консервів та пресервів.
  • Персоналії // Шокина Юлия Валерьевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1