|
-
Ключові слова:
довідники ГХ, справочники ГХ ; молочне виробництво, молочное производство ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; рецептура, рецептуры, рецептури ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; рецептура ; молочне виробництво, молочное производство ; довідники ГХ, справочники ГХ
-
Анотація:
В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной основе, технология приготовления и виды заквасок, приведены основные санитарно-технические требования к промышленному и мини-индустриальному производству.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
Персоналії // Кузнецов Владимир Васильевич
-
Персоналії // Липатов Никита Николаевич
|
