Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99я7
Ш29Шатун, Л. Г.
    Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник / Л.Г. Шатун. — М. : Дашков и К°, 2004. — 479с.
ISBN 5-94798-349-4

- Ключові слова:

кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; кулінарія, кулинария

- Анотація:

Дана теория механической и тепловой обработки продуктов, расчеты сырья и потерь при обработке, технология приготовления пищи с демонстрацией технологических карт и схем.

- Теми документа

  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Персоналії // Шатун Любовь Григорьевна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1