Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

65.431-823.2
В52Вирич, Л. Я.
    Улучшение качества продукции общественного питания [Текст] / Л.Я. Вирич, А.В. Хижняк, Л.З. Шильман. — К. : Техніка, 1981. — 95с.

- Ключові слова:

кулінарія, кулинария ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи

- Анотація:

Освещены вопросы использования пищевых добавок для повышения пищевой ценности кулинарной и кондитерской продукции с учетом отечественного и зарубежного опыта. Рассчитана на инженерно-технических работников.

- Теми документа

  • Персоналії // Вирич Людмила Яковлевна
  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • ББК // Економіка окремих країн. Економіка Світового океану
  • Персоналії // Хижняк Алла Владимиравна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Шильман Лев Залманович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2