|
-
Ключові слова:
аналітична хімія, аналитическая химия ; громадське харчування, общественное питание ; контроль якості, контроль качества ; аналітична хімія, аналитическая химия ; громадське харчування, общественное питание ; контроль якості, контроль качества
-
Анотація:
В аналитической химии описаны качественный и количественный анализ. Особое внимание уделено реакциям обнаружения ионов, катионов и анионов в растворах солей. Описаны гравиметрический и титриметрический методы определения веществ, дана характеристика физико-химических методов анализа. Вторая часть посвящена технохимическому контролю качества готовых пищевых изделий и полуфабрикатов.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Жванко Юлия Николаевна
-
Персоналії // Мамедова Земфира Ибрагимовна
-
Персоналії // Панкратова Галина Владимировна
|
