Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99
К14Казеннова, А. Р.
    Требования к качеству полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий [Текст] / А.Р. Казеннова, С.Е. Войтинская, М.Е. Маслова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1964. — 119.

- Ключові слова:

кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; кулінарія, кулинария

- Анотація:

Приводятся оценки полуфабрикатов, готовых блюд, кулинарных изделий по органолептическим показателям - внешнему виду, цвету, вкусу, запаху, консистенции.

- Теми документа

  • Персоналії // Войтинская Севиль Евгеньевна
  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Персоналії // Казенова Антонина Романовна
  • Персоналії // Маслова М.Е.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2