|
-
Ключові слова:
харчування, питание ; громадське харчування, общественное питание ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; харчування, питание ; кулінарія, кулинария ; громадське харчування, общественное питание
-
Анотація:
У навчальному посібнику наведені лабораторні роботи, які предбачені навчальним планом бакалавра і містять завдання з технології виробництва страв та виробів, питання для проведення наукових досліджень в процесі виконання роботи, а також технологію страв української кухні. Для студентів вищих навчальних закладів.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Корягіна Майя Федоровна
-
Персоналії // Петренко Тетяна Федорівна
-
Персоналії // Юліна Антоніна Іллівна, Юлина Антонина Ильинична
|
