|
-
Ключові слова:
кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; кулінарія, кулинария
-
Анотація:
Подробно описаны приемы обработки продуктов и приготовления из них блюд и мучных кулинарных изделий. Приводятся общие сведения о питательной ценности продуктов, оформлению готовых изделий при отпуске. Для подготовки поваров в торгово-кулинарных училищах.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Клейман Берта Петровна
|
