|
-
Ключові слова:
кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; кулінарія, кулинария
-
Анотація:
Рассматриваются новые физические и химические методы исследования сырья, перерабатываемого в предприятиях, а также полуфабрикатов и готовой продукции. Представляют интерес экспрессные методы исследования продуктов. Для технологов и других работников санитарно-пищевых и технологических лабораторий.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Ловачева Галина Николаевна
-
Персоналії // Успенская Надежда Родионовна
|
