Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Х34Хвыля, С. И.
    Использование полисахаридов в мясных продуктах и их выявление гисологическими методами. [Текст] / С.И. Хвыля // Мясные технологии . — С.42-49.

- Ключові слова:

м'ясні продукти, мясные продукты, м'ясопродукти, мясопродукты ; полісахариди, полисахариды ; м'ясні продукти, мясные продукты ; карагінани, каррагинаны ; полісахариди, полисахариды

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі