|
-
Ключові слова:
рецептура, рецептуры, рецептури ; кухарі, повара ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; рецептура ; кухарі, повара ; кулінарія, кулинария
-
Анотація:
Изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из продуктов растительного и животного происхождения.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Сопина Лидия Николаевна
|
