|
-
Ключові слова:
громадське харчування, общественное питание ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия ; борошняні вироби, мучные изделия ; рецептура, рецептуры, рецептури ; збірники рецептур, сборники рецептур ; рецептура ; громадське харчування, общественное питание ; борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия ; борошняні вироби, мучные изделия
-
Анотація:
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукцией массового изготовления, а также нормы расхода сырья на производственную продукцию. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомости.
-
Теми документа
-
ББК // Готування окремих страв.
-
Персоналії // Павлов Всеволод Андреевич
|
