|
-
Ключові слова:
овочеві страви, овощные блюда ; овочі, овощи ; рецептура ; кулінарія, кулинария ; рецептура, рецептуры, рецептури ; овочеві страви, овощные блюда ; овочі, овощи ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи
-
Анотація:
В книзі описано 295 страв, 80 з них взяті із збірника розкладок Міністерства торгівлі СРСР, до них філіалом розроблена докладна технологія їх приготування. Розкладки на страви подані в двох-трьох варіантах, з урахуванням застосування їх на підприємствах громадського харчування різного типу. Рецептура соусів взята також із згаданого збірника розкладок.
-
Теми документа
-
Персоналії // Гіоргієвський М.І.
-
ББК // Страви з рослинних продуктів.
-
Персоналії // Шемякинский Алексей Степанович, Шемякінський Олексій Степанович
|
