Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.99
С77Старовойт, Л. Я.
    Кулінарія [Текст] / Л.Я. Старовойт, М.С. Косовенко, Ж.М. Смирнова. — 3-тє вид., стереотип. — К. : Вища школа, 1993. — 270с.
ISBN 5-11-004367-1

- Ключові слова:

кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; кулінарія, кулинария

- Анотація:

У підручнику описано раціональні способи механічної кулінарної обробки продуктів для приготування страв і кулінарних виробів в умовах масового виробництва згідно з науково обгрунтованими нормами раціонального харчування. Для учнів професійно-технічних училищ.

- Теми документа

  • ББК // Громадське харчування. Кулінарія
  • Персоналії // Косовенко Марія Савеліївна
  • Персоналії // Смирнова Жанна Миколаївна
  • Персоналії // Старовойт Лідія Яківна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1  
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3