|
-
Ключові слова:
кухарі, повара ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; кухарі, повара ; кулінарія, кулинария
-
Анотація:
Ознакомит с технологией приготовления пищи, научными основами учебного питания и технологией приготовления диетических блюд. Приводятся сведения о технологическом оборудовании. Организация рабочего места.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
Персоналії // Сопина Лидия Николаевна
-
Персоналії // Хозяева Светлана Гавриловна
|
